Sơn Mai Farm

Từ Giá Trị Bản Địa Đến Những Sản Phẩm Khác Biệt  
Sơn Mai Farm là thương hiệu hoạt động trong lĩnh vực nông nghiệp – thực phẩm – du lịch cộng đồng, khởi nguồn từ Quế Sơn đồng hành tạo sinh kế cho bà con vùng cao Đà Nẵng. Sơn Mai bắt đầu hành trình từ những vùng đồi núi nhấp nhô, với nguồn sản vật đặc sắc, giống vật nuôi bản địa và kinh nghiệm sản xuất được người dân gìn giữ qua nhiều thế hệ. Chúng tôi tin rằng mỗi vùng đất đều có những giá trị riêng. Khi được lựa chọn, phát triển và kết nối với nhu cầu thị trường hiện đại, những giá trị ấy có thể trở thành nền tảng tạo nên sản phẩm chất lượng, mang bản sắc khác biệt.

  Thịt Bản Địa Nuôi Thả Đồi - Chuẩn Bếp Fine Dining
Heo nâu đen và Gà Sơn Mai là hai dòng nguyên liệu chủ lực được Sơn Mai Farm lựa chọn và phát triển từ nền tảng chăn nuôi bản địa. Vật nuôi được chăm sóc trong không gian vườn đồi, có điều kiện vận động, sử dụng nguồn thức ăn từ nông sản và phụ phẩm nông nghiệp địa phương, kết hợp bổ sung thảo dược theo mùa. Thông qua hoạt động hướng dẫn kỹ thuật, quản lý vùng nuôi và từng bước chuẩn hóa quy trình sản xuất, Sơn Mai hướng đến xây dựng nguồn nguyên liệu có xuất xứ rõ ràng, chất lượng ổn định và phù hợp với yêu cầu của thị trường chuyên nghiệp.  
Với định hướng “Thịt bản địa nuôi thả đồi – Chuẩn bếp Fine Dining”, Sơn Mai không chỉ chú trọng chất lượng nguyên liệu mà còn quan tâm đến nhu cầu sử dụng thực tế của đầu bếp: từ đặc tính từng phần thịt, quy cách sơ chế đến khả năng ứng dụng trong những phương pháp chế biến khác nhau. Chúng tôi mong muốn trở thành đối tác cung ứng nguyên liệu đáng tin cậy cho các đầu bếp, nhà hàng Fine Dining, khách sạn, resort và những đơn vị theo đuổi giá trị ẩm thực từ nguyên liệu bản địa.

 Đặc Sản Quế Sơn - Chuẩn Ocop Đà Nẵng 
Bên cạnh ngành hàng thịt bản địa, Sơn Mai Farm phát triển những sản phẩm đặc sản gắn với nguyên liệu, hương vị và văn hóa ẩm thực Quế Sơn. Chúng tôi lựa chọn cách tiếp cận kết hợp giữa giá trị truyền thống và tư duy phát triển sản phẩm hiện đại, từng bước cải tiến công thức, chuẩn hóa quy trình sản xuất, hoàn thiện bao bì và mở rộng thị trường. Chúng tôi đã cho ra thị trường và được tiếp nhận rất tích cực, tiêu biểu là  hai sản phẩm Nem Sơn Mai đặc sản Quế Sơn và Khô Heo Sấy Mía

 Phát Triển Cùng Nông Hộ – Nâng Cao Giá Trị Nông Nghiệp Địa Phương  
Sơn Mai Farm tin rằng sự phát triển bền vững của một thương hiệu nông nghiệp cần bắt đầu từ chính người nông dân và vùng nguyên liệu. Không chỉ ở Quế Sơn, HTX đã kết nối các thành viên ở nhiều địa phương lân cận như Tiên Phước, Việt An, Phước Sơn, Hiệp Đức...Những nông trại Sơn Mai được bà con nông dân chăm chút, tạo thành mạng lưới liên kết bền vững. Từ lựa chọn giống vật nuôi bản địa, chăn nuôi theo quy trình dưới sự hỗ trợ của cán bộ thú y đã xây dựng được vùng nguyên liệu ổn định chất lượng cao. Các tổ sinh kế theo từng khu vực cũng là mô hình chúng tôi đang hướng đến, trở thành những mắt xích quan trọng giúp người nông dân hỗ trợ lẫn nhau và nâng cao chất lượng sản phẩm. Sơn Mai Farm xây dựng hệ sinh thái nông nghiệp bền vững, nơi mọi người là một phần của thương hiệu, cùng gìn giữ giá trị bản địa, tài nguyên môi trường và tạo dựng sinh kế lâu dài.

 Kết Nối Nông Nghiệp , Ẩm Thực Và Trải Nghiệm Bản Địa  
Không dừng lại ở hoạt động sản xuất và cung ứng thực phẩm, Sơn Mai Farm còn hướng đến phát triển du lịch cộng đồng. Quế Sơn và các vùng cao Đà Nẵng sở hữu cảnh quan vườn đồi, làng nghề truyền thống, di tích văn hóa cùng những câu chuyện đặc sắc về con người và vùng đất. Đó là nền tảng để Sơn Mai từng bước kết nối hoạt động tham quan nông trại,  khám phá nguyên liệu và trải nghiệm văn hóa ẩm thực bản địa.