Heo Nâu Sơn Mai là giống heo rừng lai với heo cỏ địa phương của vùng Quảng Nam, được nuôi thả hoàn toàn tự nhiên tại vùng núi Quế Sơn – nơi có khí hậu trong lành và địa hình lý tưởng cho việc chăn nuôi bán hoang dã. Khác với phương pháp chăn nuôi công nghiệp, đàn heo ở đây được thả tự do trên các triền đồi, sống và vận động trong môi trường tự nhiên, ăn các loại thức ăn truyền thống như chuối, rau lang, bắp, bả đậu… Chính sự vận động thường xuyên và chế độ ăn không sử dụng cám công nghiệp đã giúp heo phát triển khỏe mạnh, ít bệnh, và quan trọng hơn là giữ được chất lượng thịt vượt trội.
 
Thịt heo Nâu Sơn Mai có hương vị đặc trưng rất riêng: da giòn, thịt chắc, thơm, vị ngọt tự nhiên, và đặc biệt là rất ít mỡ. Nếu có mỡ thì phần mỡ cũng giòn, không ngấy, ăn vào cảm nhận rõ độ ngon và sạch. Heo được nuôi trong khoảng thời gian từ 7 đến 8 tháng, khi đạt trọng lượng từ 30kg trở lên mới được xuất bán, đảm bảo độ trưởng thành và chất lượng thịt tốt nhất.
So với các giống lợn nhỏ như heo mọi, heo đen, lợn Mán, lợn cắp nách hay lợn mường – vốn là các giống heo được lai tạo giữa heo nhà và heo rừng nhưng có thể còn giữ nhiều đặc điểm của lợn nhà – thì giống heo Nâu Sơn Mai vẫn nổi bật hơn về chất lượng thịt. Nhờ sự kết hợp giữa tính hoang dã của heo rừng và khả năng thích nghi của heo nhà, vừa dễ nuôi vừa cho ra loại thịt thơm ngon, săn chắc, rất được ưa chuộng trên thị trường hiện nay.