Chuyện kể về Nem ... Trước đây Tại Quế Sơn, Nem là biểu tượng không thể thiếu dịp lễ Tết hay đám tiệc. Nem không chỉ là một món ăn mà còn là nét đẹp văn hóa quê hương, biểu tượng của sự gắn kết, tình làng nghĩa xóm. Nhưng theo thời gian, những thay đổi về đời sống và thị hiếu khiến chiếc nem dần mai một. Là những ngừơi con của quê hương, đội ngũ Sơn Mai Farm mong muốn khôi phục và đưa sản vật truyền thống đi xa hơn.Nem được làm từ thịt heo nóng vừa mới mổ, tuyển chọn từ những đàn heo được nuôi bằng nguồn thức ăn nông nghiệp địa phương và thảo dược. Gia vị vẫn là những nguyên liệu quen thuộc của người xứ Quảng: tiêu Tiên Phước, tỏi Lý Sơn, riềng, sả, ớt, lá chanh và lá đinh lăng.

Nem được lên men hoàn toàn tự nhiên bằng lá ổi, không sử dụng chất bảo quản, tạo nên vị chua dịu, vị ngọt của thịt và hương thơm rất riêng mà không một loại gia vị công nghiệp nào có thể thay thế. Từng chiếc nem vẫn được gói hoàn toàn bằng tay, qua nhiều lớp lá chuối theo công thức truyền thống được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Bên trong mỗi chiếc nem không chỉ có nguyên liệu, mà còn có sự khéo léo, sự kiên nhẫn và tình yêu nghề của những người phụ nữ Quế Sơn.
Trên nền tảng giá trị truyền thống ấy, quy trình sản xuất được các chuyên gia cùng đội ngũ Sơn Mai Farm chuẩn hóa theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và OCOP, giúp chiếc nem giữ được hương vị xưa nhưng đáp ứng những yêu cầu khắt khe của người tiêu dùng hiện đại.

Ngày hôm nay, Nem Lạc Sơn không chỉ xuất hiện trong những mâm cơm ngày Tết của người Quế Sơn, mà còn có mặt tại các nhà hàng, khách sạn, cửa hàng đặc sản và trên bàn ăn của nhiều gia đình khắp cả nước. Mỗi chiếc nem mang theo một phần hương vị quê hương. Mỗi gói nem là một câu chuyện về đất, về người và về những người phụ nữ vẫn đang lặng lẽ gìn giữ một nghề truyền thống. Nem Sơn Mai Đặc sản Quế Sơn. Vẫn vị nem xưa – Nay ngon hơn!